和牛たん料理

和牛とは？

和牛と言うのは日本国内で生まれて
育てられた牛の事を言うと勘違いしていませんか？
輸入された牛も和牛という場合があるんですよ。

牛の種類と国産牛について

黒毛・ホルスタイン・ジャージー・ガンジー等がいます。
黒毛は皆様もお馴染みの日本でもよく飼育されている牛です。
育て方（主に餌）と育った地域によって松坂牛・飛騨牛・神戸牛と言われます。
沖縄の石垣島で90％程度が生産されて、その後各地へ輸送されて
育てられる事でブランド牛になるのです。
また、国外から輸入された牛でも
3ヵ月以上国内で肥育されると国産牛になります。

ホルスタイン一口メモ

ホルスタインは日本人にも馴染みがある白と黒模様の牛で
日本では、主に乳牛として飼育されている事が多い牛ですよ！
知ってましたよね・・・。

焼肉屋に気をつけよう。

焼肉屋でタン塩がありますよね。
ほとんどのお店では普通に牛のタンを出すと思いますが
BSEが流行った頃、一時期牛タンを消して
タン塩と言って、豚のタンや馬のタンを出しているお店も一部あったと聞きました。
牛タンに安心しても、タン塩だけには気をつけよう(*^▽^*)b
牛を通して色んな人との出会いがあった！！私は牛が大好きです。